Про смаки, як відомо, не сперечаються. Італійське прислів'я говорить: хтось любить солодке, а хтось солене...Що ж стосується яблучного пирога, то він, на мою думку, здатен примирити усіх і задовільнити будь-який смак. Яблука - смачні, доступні, та корисні фрукти, тому десерти із них є найпоширенішим видом ласощів в багатьох національних кухнях. Майже у кожній сім'ї є свій рецепт яблучного пирога, який передається від бабусі до мами, а потім і до онуки. Я, особисто, надаю перевагу пирогам з м'якою та вологою консистенцією і сьогодні пропоную рецепт саме такого пирога, смачного і ароматного, який, до того ж, готується дуже просто і швидко. Для цього вам буде потрібно лише борошно, яйця, цукор, вершкове масло, трішки молока, спеції і, звичайно ж, яблука. Ну, а якщо з тих чи інших причин ви не вживаєте молочних продуктів або взагалі дотримуєтеся веганської дієти, на сторінках цього блогу ви знайдете також рецепти пісного яблучного пирога на воді та олії
https://www.schastyanadesert.com/2019/05/blog-post_26.html і
яблучного пирога веган
https://www.schastyanadesert.com/2019/05/blog-post_39.html.
До речі, яблука у цих рецептах завжди можна замінити іншими сезонними фруктами (сливами, абрикосами, грушами тощо) або ревенем. У будь-якому випадку відмінний смак і насолода вам гарантовані.
https://www.schastyanadesert.com/2019/05/blog-post_26.html і
яблучного пирога веган
https://www.schastyanadesert.com/2019/05/blog-post_39.html.
До речі, яблука у цих рецептах завжди можна замінити іншими сезонними фруктами (сливами, абрикосами, грушами тощо) або ревенем. У будь-якому випадку відмінний смак і насолода вам гарантовані.
ЯК ПРИГОТУВАТИ КЛАСИЧНИЙ ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ
Автор: schastyanadesert
Підготовка:20-30 хв
Випікання у духовці:40-45 хв
Кількість порцій: 10-12
Складність: низька
Вартість: невисока
Підготовка:20-30 хв
Випікання у духовці:40-45 хв
Кількість порцій: 10-12
Складність: низька
Вартість: невисока
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТОРТІВНИЦІ ДІАМЕТРОМ 24 СМ
- 3 яйця
- 100 г вершкового масла
- 200 г цукру
- півсклянки молока (100 мл)
- 250 г борошна
- дрібка солі
- 1 пакетик розпушувача (16 г)
- 4 яблука (краще сорту ренета, бо вони добре розварюються)
- цедра і сік одного лимона (бажано біо)
- кориця
- кедрові або звичайні волоські горіхи (факультативно)
ПРИГОТУВАННЯ:
Помити і почистити яблука, нарізати їх дольками
і скропити лимонним соком, щоб не потемніли
Збити яйця з цукром за допомогою міксера до пухнастої світло-жовтої маси
Розтопити масло у молоці і дати йому охолонути
Додати до яєчно-цукрової суміші просіяне борошно і продовжувати збивати міксером.
Тепер потрохи вливаємо розтоплене у молоці масло і продовжуємо збивати.
Просіяти розпушувач і теж додати його до тіста.
Із приготовлених раніше яблук залишаємо 1/3, щоб викласти їх на тісто зверху, а до решти додаємо корицю, лимонну цедру, горіхи і добре перемішуємо з тістом
Готуємо тортівницю: вистеляємо дно пергаментним папером, а стінки змащуємо маслом і присипаємо борошном.
Виливаємо тісто у тортівницю, викладаємо зверху шар яблук, які ми попередньо відклали, посипаємо зверху цукром (краще, якщо коричневим) і кладемо на яблука маленькі шматочки масла. Завдяки цьому при випіканні на поверхні пирога утвориться симпатичний малюнок.
Випікаємо у добре розігрітій духовці (180-185 градусів) близько 40-45 хв. Готовність пирога, як завжди, перевіряємо дерев'янною паличкою (встромляємо її у тісто і коли витягнемо, вна має бути сухою). Якщо ви бачите, що пиріг зверху досить сильно підрум'янився, але всередині ще сирий, накрийте його фольгою і випікайте до готовності.
N.B. Майте на увазі, що через присутність яблук, пиріг усередині завжди буде залишатися трішки вологим.
Коли пиріг охолоне, викладаємо його на тарель і посипаємо зверху цукровою пудрою.
Порада: майстри-кондитери радять не витягувати випічку з духовки одразу ж, а залишити її повільно охолоджуватись усередині духовки у виключеному стані, тоді вона менше осяде.
ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!
Якщо рецепт сподобався, поділіться ним у соцмережах, а також залиште відгук у коментарях. Буду вдячна за вашу думку, пораду чи зауваження до цього рецепту і з задоволенням відповім на усі запитання.
0 коментарі:
Дописати коментар