Друзі, сьогодні я пропоную вам самостійно приготувати десерт, добре знайомий відвідувачам елітних ресторанів - БАВАРЕЗЕ. Але не лякайтесь: це зовсім не так складно, як може видатись на перший погляд. Почнемо з того, що таке баварезе. Цей вишуканий смколик не відноситься ні до мусів, ні до суфле, ні до желе (не дивлячись на те, що до його складу входить желатин). Це абсолютно унікальний десерт, не схожий ні на що інше. Його винайшли у Франції, так-так, саме у Франції, а не у Баварії, як можна подумати, почувши назву цого десерту. Вважається, що базою рецепту став дуже популярний на той час у Баварії напій, до складу якого входили чай, молоко і лікер. Однак найбільшої популярності десерт набув саме в Італії. У класичному варіанті його готують із заварного крему (з молоком і яйцями - без борошна чи крохмалю), до якого додають збиті вершки і ваніль, а також желатин, як загущувач.
Я ж хочу запропонувати вам варіант цього смаколика, який мені особисто подобається найбільше - БАВАРЕЗЕ ІЗ ПОЛУНИЦЕЮ.Ніжний, легкий і свіжий він не залишить байдужим нікого. Його основа - легкий крем із вершків, цукру, полуниці та желатину. То чому б не попестити себе трішки?😉 Тим більше, що готується цей десерт досить швидко: на все про все вам буде потрібно всього 30 хв! Ну і, звичайно, кілька годин для охолодження.
До речі, ласувати цим десертом зможуть навіть ті, хто страждає на циліякію, адже у його складі зовсім немає глютену!
ЯК ПРИГОТУВАТИ БАВАРЕЗЕ ІЗ ПОЛУНИЦЕЮ
Автор: schastyanadesert.com
Підготовка: 30 хв
Теплова обробка: 5 хв
Кількість порцій: 4
Складність: легка
Вартість: невисока
ІНСТРУМЕНТИ:
- Каструля
- Блендер
- Миска
- Форма або миска у вигляді купола
- харчова плівка
ІНГРЕДІЄНТИ (для 4 порцій):
- 200 г стиглої полуниці
- 4 ст. ложки цукру
- 3 листи желатину (15 г)
- 180 мл жирних вершків ( не менше 30% жирності)
- 150 г шоколадної стружки
- Марсала або інший лікер за вподобанням (факультативно)
Я приготувала подвійну порцію, відповідно і кількість інгредієнтів я збільшувала вдвічі.
ПРИГОТУВАННЯ:
Починаємо, як завжди, зі зважування усіх необхідних інгредієнтів та підготовки робочих інструментів, щоб у потрібний момент усе виявилось під рукою.
Замочіть желатин у холодній воді на 10 хв
Помийте полуницю (залиште 2-3 ягоди для декорування) і почистіть її від плодоніжок. Поріжте на шматочки, покладіть у каструлю, додайте цукор і скропіть Марсалою або іншим лікером за бажанням (якщо не маєте, то можна обійтися і без нього), поставте на вогонь і поваріть 5 хв, щоб полуниця розм'якла і пустила сік.
А тепер розітріть полуницю за допомогою блендера на пюре
Добре відтисніть желатин, додайте його до теплого полуничного пюре, розмішайте до повного розчинення желатину і залиште, щоби трохи охололо.
За цей час у холодній мисці збийте електричним міксером вершки (вони мають мати жирність не менше 30%, інакше не зіб'ються).
А тепер делікатно змішайте вершки із полуничним пюре
А тепер делікатно змішайте вершки із полуничним пюре
Підготуйте форму. Вистеліть її харчовою плівкою і вилийте до неї суміш вершків та полуниці, аж до самих країв форми
і поставте у холодильник для застигання мінімум на 5-6 годин, а ще краще на цілу ніч.
Коли все добре застило, витягніть баварезе із форми. Для цього накрийте миску або форму тарілкою і обережно переверніть її. Тепер акуратно зніміть плівку і посипте баварезе шоколадними гранулками або просто потріть зверху шоколадку.
Тепер можна подавати наш десерт "Баварезе із полуницею" до столу.
СМАЧНОГО!
Якщо рецепт вам сподобався, не забудьте поділитися ним із друзями у соцмережах та залишити відгук у коментарях. Буду вдячна за вашу думку, пораду чи зауваження до цього рецепту.
Хочете завжди першими дізнаватися про нові рецепти? Тоді підписуйтесь на мій профіль у Інстаграм.
0 коментарі:
Дописати коментар