пʼятниця, 7 червня 2019 р.

ПИРІГ ІЗ ПОЛУНИЦЕЮ ТА МАСКАРПОНЕ

By    червня 07, 2019 // No comments


Ну ось, нарешті, наступило красне літечко🌞, а це означає, що розпочався сезон улюбленої нами полунички🍓🍓🍓))) Після того, як ми досхочу насмакувалися цією чудовою ягодою (звісно, що саме у сирому вигляді вона приносить найбільшу користь), як тут втриматися, щоб не приготувати із неї якийсь смачненький десерт😉? Поєднаємо крихке пісочне тісто з ніжно-солодкою полуницею та делікатним смаком і м'якою консистенцією вершкового сиру маскарпоне....В результаті отримаємо щось ВИБУХОВЕ, десерт із стовідсотково гарантованим ефектом "WOW".😋 Спробувати, щоб повірити!

ЯК  ПРИГОТУВАТИ ПИРІГ ІЗ ПОЛУНИЦЕЮ ТА МАСКАРПОНЕ

 Автор:schastyanadesert.com
Підготовка: 20 хв
Випіканняу духовці: 40 хв
Кількість порцій: 10
Складність: невисока
Вартість: середня

 ІНСТРУМЕНТИ:
роз'ємна тортівниця на 24 см
електричний міксер або вінчик
кухонний комбайн (факультативно)
2 миски
силіконова лопатка
сито
терка

 ІНГРЕДІЄНТИ (тортівниця на 24 см)
ДЛЯ ТІСТА:
500 г борошна
2 яйця
150 г цукру
6 г розпушувача
150 г вершкового масла
цедра 1 лимона

ДЛЯ КРЕМУ:
500 г вершкового сиру маскарпоне
2 жовтки
140 г цукру (можна і менше)
300 г свіжої полуниці
3 ст. ложки полуничного варення або джему (факультативно)
екстракт ванілі або ванільний цукор


ПРИГОТУВАННЯ:
Просійте борошно разом із розпушувачем

Помістіть у кухонний комбайн порізане на шматочки вершкове масло (із холодильника), борошно із розпушувачем та перетріть їх разом до отримання сипучої крихти. Можна зробити цю операцію і руками, перетираючи масло із борошном подушечками пальців у великій мисці або на стільниці, як вам зручніше (обережно: не перегрійте масло, бо тоді тісто буде сильно приставати до рук і його важко буде розкачувати).
  
Додайте цукор, яйця, лимонну цедру

і замісіть  тісто

сформуйте із нього кулю, заверніть її у харчову плівку і покладіть до холодильника хвилин на 30.

 А за цей час приготуємо наш крем. Для цього в іншій мисці перемішуємо маскарпоне з цукром, жовтками та ваніллю і збиваємо усе за допомогою міксера



А тепер помиємо полуницю, поріжемо її на шматки і додамо до крему із маскарпоне



Тепер приступаємо до формування нашого пирога.
Перш за все потрібно вистелити пергаментним папером тортівницю, не лише дно, але і стінки


Виймаємо тісто із холодильника і ділимо його навпіл. Беремо одну частину тіста і за допомогою терки натираємо його на дно тортівниці. Цієї кількості тіста повинно вистарчити, щоб покрити і стінки, формуючи щось схоже на кошик, куди ми викладемо крем із маскарпоне. Перед тим, як викласти крем, змастіть тісто полуничним джемом.



Зверху на крем натираємо другу частину тіста, так щоб повністю покрити його


Випікаємо наш пиріг у попередньо розігрітій духовці протягом 40 - 45 хв (180 С  у статичній духовці і 160 С у вентильованій). Не виймайте пиріг із тортівниці одразу ж, спочатку дайте йому повністю охолонути, а потім поставте його у холодильник на декілька годин. Чим довше він перебуватиме на холоді, тим смачнішим буде!


А тепер відрізаємо шматочок і смакуємо полуничним пирогом із маскарпоне! 😋




ПОРАДА: Полуницю у цому рецепті можна замінити на інші сезонні ягоди - вишню, малину чи чорницю, а маскарпоне -  рікотою або домашнім сиром. Буде однозначно смачно!😋

Якщо рецепт вам сподобався, поділіться ним із вашими друзями у соцмережах та залиште відгук у коментарях. Буду вдячна за вашу думку, побажання чи зауваження.

 Хочете першими дізнаватися про нові рецепти? Підписуйтесь на мій профіль у Інстаграм!

0 коментарі:

Дописати коментар

Підписатися на: Дописати коментарі (Atom)