Доречі, цей рецепт я дізналася в одному італійському ресторані, де працювала один час. Про шефа Вальфрі та його торти я вже розповідала в одному із моїх дописів. Щоб не повторюватись, цю історію можна прочитати тут: https://www.schastyanadesert.com/2019/02/tort-vid-shefa.html. Так ось, хоча цей пиріг із грушами та абрикосовим конфітюром у рейтингу клієнтів ресторану був на другому місці (перше місце по праву займав відомий шоколадний торт від Вальфрі), він завжди мав своїх незмінних прихильників та фанів. Переконана, що і вам він обов'язково сподобається.
Готується грушевий пиріг дуже просто і швидко, а насолода до сніданку чи до чашечки чаю вам гарантована!
ЯК ПРИГОТУВАТИ ПИРІГ ІЗ ГРУШАМИ ТА АБРИКОСОВИМ КОНФІТЮРОМ
ІНГРЕДІЄНТИ (форма на 24 см):
ТІСТО:
- борошно пшеничне - 300 г
- яйця - 3 (1 ціле і 2 жовтки)
- цукор - 150 г
- масло вершкове - 180 г
- сіль - дрібка
- розпушувач - 10 г
НАЧИНКА:
- груші - 2-3 шт
- масло вершкове - 60 г
- абрикосовий конфітюр - 250 г
ПРИГОТУВАННЯ:
Готуємо пісочне тісто. Для цього просіюємо у миску борошно, додаємо до нього дрібку солі, цукор і розпушувач. У центр кладемо порізане шматочками масло (його заздалегідь потрібно витягнути із холодильника, щоб не було надто твердим)
Подушечками пальців швидкими та енергійними рухами перетираємо усі інгредієнти до утворення крихти.
Тепер додаємо 1 ціле яйце та 2 жовтки і замішуємо тісто
Тепер додаємо 1 ціле яйце та 2 жовтки і замішуємо тісто
Загортаємо тісто у харчову плівку і ставимо до холодильника щонайменше на півгодини. За цей час приготуємо груші. Їх потрібно почистити і нарізати скибками
Готуємо тортівницю: вистеляємо дно пекарським папером і злегка змащуємо стінки вершковим маслом (тісто уже достатньо жирне). Виймаємо тісто з холодильника і викладаємо його на дно форми. При бажанні можна викласти тістом і стінки, тоді пиріг буде більше схожим на кростату. Я ж вирішила залишити оригінальний вигляд пирога, яким його готували у ресторані, де я дізналась рецепт.
Викладаємо зверху на тісто груші
Розтоплюємо у сотейнику 60 г вершкового масла і додаємо до абрикосового конфітюру, перемішуємо
Виливаємо конфітюр на груші і рівномірно розподіляємо по поверхні пирога
Ставимо до попередньо розігрітої духовки (170 С) і випікаємо приблизно 30 хв. Після цього виймаємо форму з духовки і залишаємо охолоджуватись. Витягуємо пиріг із форми, коли він повністю охолоне. Тепер відрізаємо шматочок і готуємо чай.
Смачного!
Якщо рецепт вам сподобався, не забудьте поділитися ним із друзями у соцмережах та залишити відгук у коментарях. Буду вдячна за вашу думку, пораду чи зауваження до цього рецепту.
Хочете завжди першими дізнаватися про нові рецепти? Тоді підписуйтесь на мій профіль у Інстаграм та Pinterest (угорі сторінки справа)
0 коментарі:
Дописати коментар