Цей рецепт має англійське походження і складається із простих та доступних інгредієнтів, таких як борошно, яйця, цукор і вершкове масло, ну а начинкою, як правило, служать запечені фрукти, крем чи вершки. Особливістю крамблю є те, що він об'єднує солодкий смак фруктів із крухою консистенцією пісочного тіста: справді, крамбль у перекладі означає "крихта". Найбільш відомою версією цього рецепту є яблучний крамбль, я ж пропоную приготувати його з грушами та рікотою, двох інгредієнтів, які, поєднуючись, здатні згенерувати оригінальний та неповторний смак. Ну, а якщо замінити рікоту м'яким вершковим сиром маскарпоне, то отримаємо щось справді фа-а-антастично смачне! Правда, із рікотою цей десерт буде дієтичнішим, а от із маскарпоне - набагато смачнішим. Вибір, як завжди, - за вами!
ЯК ПРИГОТУВАТИ КРАМБЛЬ ІЗ ГРУШАМИ ТА РІКОТОЮ
Час приготування:
підготовка - 20 хв, у духовці - 40 хв
Кількість порцій - 10 -12
Складність: проста
Вартість: невисока
ІНГРЕДІЄНТИ (на форму 24 см):
ТІСТО:
- борошно пшеничне - 300 г
- масло вершкове - 70 г
- цукор - 100 г
- яйця - 1
- розпушувач - 16 г
- екстракт ванілі або ванільний цукор
- дрібка солі
НАЧИНКА:
- рікота або маскарпоне - 250 г
- цукор - 50 г
- груші - 2-3 шт середнього розміру
- сік лимона - 1/2
- кориця - 1/2 ч.л. (за бажанням)
ПРИГОТУВАННЯ:
Просіюємо у миску борошно, додаємо цукор, дрібку солі, екстракт ванілі та розпушувач, перемішуємо. У центр кладемо холодне масло, порізане шматочками, і починаємо перетирати усі інгредієнти руками до утворення крихти
Тепер вибиваємо 1 яйце і швиденько вимішуємо руками, поки не отримаємо тісто, яке росипатиметься на досить великі шматки. Накриваємо його харчовою плівкою і ставимо до холодильника на 30 хв
Готуємо начинку: чистимо груші і нарізаємо їх кубиками
Скроплюємо груші соком лимона, додаємо корицю і залишаємо, щоб пропиталися.
Тим часом готуємо тортівницю. Для цього вирізаємо із пергаментного паперу диск, діаметром тохи більшим за діаметр тортівниці. Його потрібно трохи намочити і відтиснути, потім застелити ним дно тортівниці
Добре перетираємо рікоту (чи маскарпоне) з цукром. Тепер додаємо до неї груші і все перемішуємо. Начинка до крамблю готова
Виймаємо тісто із холодильника. Половину викладаємо на дно тортівниці, злегка утрамбовуючи його пальцями, а зверху на нього - начинку
Тепер покриваємо начинку другою половиною тіста і відправляємо у попередньо розігріту до 180 С духовку приблизно на 40 хв, поки крамбль добре не підрум'яниться
Посипаємо охолоджений крамбль цукровою пудрою і подаємо до столу
Якщо рецепт вам сподобався, не забудьте поділитися ним із друзями у соцмережах та залишити відгук у коментарях. Буду вдячна за вашу думку, пораду чи зауваження до цього рецепту.
Хочете завжди першими дізнаватися про нові рецепти? Тоді підписуйтесь на мій профіль у Інстаграм (угорі сторінки справа) 
0 коментарі:
Дописати коментар