Окрім того ви не залежите від примх вашої духовки, адже холодні чізкейки не потрібно випікати! 😆😆😆 Саме тому я завжди із задоволенням шукаю та пробую нові рецепти чізкейків. І ось нещодавно натрапила на рецепт абсолютно ФАНТАСТИЧНОГО бананового чізкейка. Як правило, у більшості рецептів для його приготування використовується сир філадельфія чи маскарпоне та вершки, а тут в основі начинки легкі та низькькалорійні рікота і йогурт. Я просто в захопленні від цього рецепту! Оцініть самі його переваги: по-перше, оскільки рікота низькокалорійна (146 Ккал на 100 г проти 455 😲 у маскарпоне та 313 у інших вершкових сирів - відчуваєте різницю?), проблема зайвих калорій відпадає сама собою, можна їсти і не хвилюватись😊😊😊. По-друге, у ньому немає вершків, а це знову мінус калорій і мінус мороки щодо того, якої жирності мають бути вершки, щоб вони правильно збились. Все у цьому рецепті дуже просто, легко та смачно. Трішки адаптувавши його до своїх потреб (до речі, рікоту можете замінити нежирним кисломолочним сиром), на виході я отримала просто фантастичний банановий чізкейк, який сьогодні представляю на ваш розгляд та оцінку. Буду вдячна за усі коментарі до цього рецепту.
Кількість інгредієнтів розрахована на форму 20 см. Якщо будете готувати більшу форму, їх кількість відповідно потрібно збільшити.
Якщо ж для вас проблема калорій зовсім не актуальна, можете замінити 1/2 йогурта 20% сметаною.
ІНГРЕДІЄНТИ:
ОСНОВА:
ІНГРЕДІЄНТИ:
ОСНОВА:
- 250 г сухого печива
- 120 г вершкового масла
НАЧИНКА:
- 300 г рікоти або нежирного кисломолочного сиру
- 70-100 г цукру (на ваш смак)
- 2 великих стиглих бананa
- 250 мл йогурта (бананового, але може бути і білий)
- 12 г листового желатину
- сік лимона
ДЛЯ ДЕКОРУВАННЯ:
- 1 банан
- 25 г вершкового масла
- 100 г цукру
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Готуємо основу для чізкейка. Для цього потрібно розмолоти печиво на порошок у кухонному комбайні або за допомогою звичайної кухонної качалки та целофанового кулька
2. Розтопити вершкове масло
3. Додати його до крихти із печива та добре вимішати
4. Застелити дно тортівниці (20 см) кухарським папером
5. Викласти у форму суміш із крихти та вершкового масла. Добре утрамбувати, розрівняти ложкою та поставити у холодильник щонайменше на півгодини
6. Тим часом готуємо начинку для чізкейка.
Насамперед потрібно замочити у холодній воді желатин
7. Почистіть банани від шкірки і розітріть їх у блендері на пюре. Додайте до нього сік лимона, щоби не потемніло
8. Додайте до бананового пюре рікоту, цукор, та йогурт. Розбийте все блендером або вінчиком до однорідності
9. Вийміть із води желатин, відтисніть його і покладіть у невелику каструльку. Додайте 2-3 ст. л води і нагрійте до повного розчинення желатину. Вилийте желатин до суміші із рікоти та йогурту і дуже добре перемішайте все вінчиком
10. Вийміть із холодильника основу і вилийте на неї крем із рікоти. Гарно розрівняйте і знову поставте на холод до повного застигання, це приблизно 5-6 годин, а ще краще на цілу ніч
11. Можете прикрасити готовий чізкейк шматочками свіжого або карамелізованого банана. Якщо банан свіжий, не забудьте скропити його лимонним соком, бо він потемніє і буде неестетично виглядати.
Як карамелізувати банан: розтопіть на сковорідці 25 г вершкового масла і киньте туди шматочки банана, попередньо скроплені лимонним соком. Підсмажте їх з обох боків на сильному вогні, додайте цукор і продовжуйте смажити, часто обертаючи, допоки вони не карамелізуються
Тоді викладіть їх на лист пергаментного паперу і дайте охолонути. Прикрасьте карамелізованими бананами готовий чізкейк і подавайте на стіл
Тоді викладіть їх на лист пергаментного паперу і дайте охолонути. Прикрасьте карамелізованими бананами готовий чізкейк і подавайте на стіл
Смачного!
Якщо рецепт вам сподобався, не забудьте поділитися ним із друзями у соцмережах та залишити відгук у коментарях. Буду вдячна за вашу думку, пораду чи зауваження до цього рецепту.
Хочете завжди першими дізнаватися про нові рецепти? Тоді підписуйтесь на мій профіль у Інстаграм (угорі сторінки) справа
0 коментарі:
Дописати коментар