Люблю швидкі та нескладні рецепти солодощів на щодень: щоб було і сім'ї до сніданку, і щоб була нагода запросити коліжанку на чашечку чаю. А ще, щоб у складі рецепту було не 10 тисяч (вибачайте зе це "невеличке" художнє перебільшення) інгредієнтів, за якими потрібно оббігати усі супермаркети міста, і щоб не возитися на кухні цілий день із випіканням коржів та перемащуванням їх кремом. Звісно, і це інколи потрібно (як же ж без цього!)😃, але в особливих, урочистих випадках. А так, загалом, надаю перевагу нескладним, швидким у приготувнні, з мінімумом інгредієнтів, але оригінальним і смачним пирогам та десертам. Як кажуть, щоб і дешево, і сердито.
Сьогодні пропоную приготувати ШИФОНОВИЙ КЕКС ЗЕБРА. Це класичний американський смаколик. Мені він сподобався насамперед своїм оригінальним виглядом, а також швидкістю та простотою приготування. Виходить цей кекс досить високим, має дуже приємну м'яку консистенцію і просто чудовий смак. У його складі немає вершкового масла, лише суміш води та арахісової олії.
Ну, що, ви готові спробувати цей рецепт? Тоді до справи!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 285 г борошна
- 300 г цукру
- 6 великих яєць
- 195 мл води
- 120 г арахісової олії (можна замінити соняшниковою)
- 16 г розпушувача
- 8 г винний камінь
- дрібка солі
- 2 ст. л. какао
- цедра 1 лимона або ванільний естракт
ІНСТРУМЕНТИ:
- 2 великих миски
- сито
- електричний міксер
- силіконова лопатка
- форма для кексів (найкраще для цього підійде алюмінієва форма на ніжках для американських кексів)
ПРИГОТУВАННЯ:
1. У великій мисці змішуємо усі сухі складники: просіяне борошно, цукор, розпушувач і дрібку солі. Перемішуємо їх та у центр суміші вливаємо олію, додаємо яєчні жовтки, воду, лимонну цедру чи ванілію і залишаємо відпочивати на 10-15хв
2. До білків додаємо винний камінь і збиваємо до стійких піків
3. Коли білки збиті, відставляємо їх і починаємо збивати попередню суміш близько 4-5 хвилин
4. Тепер обережними рухами знизу вгору акуратно вмішуємо до цієї суміші збиті білки. Краще робити це у декілька прийомів, щоб білки не осіли
5. Ділимо отриману суміш на дві частини (приблизно). До однієї із них додаємо 2 ст.л. какао і акуратно з допомогою вінчика перемішуємо. Якщо суміш виявиться надто густою і "важкою". додаємо до неї кілька ложок води, щоб її консистенція була такою ж, як і білої
6. Приготуємо форму. Якщо у вас є алюмінієва форма на ніжках для американського шфонового кекса (як на фото вище), то її не потрібно нічим змащувати. Якщо ж ні, тоді візьміть звичайну форму для кексів, діаметром не менше 28 см, добре змастіть її маслом і присипте борошном.
Тепер по черзі вливайте до форми світлу та темну суміш: спочатку 2-3 ст. ложки світлої суміші, потім таку ж кількості темної і так продовжуйте до тих пір, поки не вони не закінчаться
7. Випікайте протягом 1 години при 160 С у вентильованій духовці, або 50-60 хв при 180 С у статичній. Як завжди провіряйте готовність дерев'яною паличкою
8. Витягніть готовий кекс із духовки і переверніть його у формі догори дном та вставте між стінками форми і поверхнею кекса дерев'яні палички, щоб забезпечити вихід гарячого повітря. Охолоджуючись у такий спосіб, кекс залишиться високим і не осяде
9. Коли шифоновий кекс повністю охолоне, витягніть його із форми. Посипте зверху цукровою пудрою, відріжте шматочок - і насолоджуйтесь його чудовим смаком. Відчуйте, який він м'якенький!
СМАЧНОГО І ЩАСТЯ ВАМ НА ДЕСЕРТ! 💗
Якщо у вас виникнуть запитання, залиште їх у внизу у коментарях. Із задоволенням відповім на них.
0 коментарі:
Дописати коментар