четвер, 30 квітня 2020 р.

ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ ІЗ ГРУШАМИ




Любі читачі блогу "Щастя на десерт", сьогодні хочу запропонувати вам рецепт фантастично смачного торта, який обов'язково повинен бути у вашій скарбничці.
Уявіть собі: злегка вологий шоколадний бісквіт, а у ньому - м'якенькі плястерки груші, щедро просочені білим мускатним вином...😋😋😋

Ледь відчутна гіркота чорного шоколаду 🍫🍫🍫 та делікатний і солодкуватий смак груші... 🍐🍐🍐Таке поєднання - класика у європейській кондитерській справі, вишукана комбінація для справжніх гурманів, адже це не що інше, як вибух смаку та насолоди!
Не дивлячись на чудові смакові якості, торт досить простий у приготуванні, а прикрасити його можна просто посипавши зверху цукровою пудрою або поливши шоколадною глазур'ю.
Секрет успіху кінцевого результату полягає у тому, аби вдало вибрати основні інгредієнти: груші мають бути стиглими, але не надто м'якими, а шоколад, безумовно, високої якості, із вмістом какао не менше 70 %. 

ЯК ПРИГОТУВАТИ ШОКОЛАДНИЙ ПИРІГ ІЗ ГРУШАМИ
Підготовка: 30 хв
Складність: середня
Духовка: 35-40 хв
Кількість порцій: 10
Вартість: середня

ІНГРЕДІЄНТИ:
  • борошно - 200 г
  • цукор - 100 г
  • вершкове масло - 170 г
  • чорний шоколад (70%) - 200 г
  • яйця - 4 шт
  • печиво "Амаретті" - 70 г (факультативно)
  • розпушувач - 8 г
  • біле мускатне вино - 300-350 мл
  • груші - 700 г

ПРИГОТУВАННЯ:
Насамперед чистимо груші від шкірки та насіння i розрізаємо їх на 4 частини.
Заливаємо білим десертним вином та залишаємо на 20-30 хв. Можна помістити груші на широку сковорідку, залити вином і на максимальному полум'ї потушити їх, перевертаючи кілька разів, поки вино повністю не випарується

Тим часом подрібнюємо шоколад і розтоплюємо його на водяній бані, додаємо 100 г вершкового масла шматочками і перемішуємо, щоби все добре розтопилося. Залишаємо, щоби охололо


Відділяємо жовтки від білків
В іншій мисці з'єднуємо жовтки, 50 г цукру, решту вершкового масла і збиваємо міксером до стану однорідного крему

Додаємо до отриманого крему розтоплений шоколад, просіяне борошно та розпушувач і добре вимішуємо




Подрібнюємо печиво амаретті і додаємо до маси,  вимішуємо




Збиваємо білки з рештою цукру до стійкої піни
Обережними рухами знизу вгору в декілька прийомів вмішуємо білки до шоколадного крему


Ділимо отриману масу на дві частини. 
Готуємо форму: застеляємо дно кухарським папером, а стінки змащуємо олією та присипаємо борошном. Виливаємо у форму першу частину тіста, викладаємо зверху груші і накриваємо другою частиною тіста



Випікаємо у попередньо розігрітій до 180 С духовці близько 35- 40 хв. 
Залишаємо готовий пиріг у формі охолонути, а потім викладаємо його на тарілку. 

Посипаємо зверху цукровою пудрою. Якщо маєте бажання, можете полити його шоколадною глазур'ю, тоді це буде ще смачніше )))
Ось тепер, нарешті, можна відчути мить щастя! 😍
ЩАСТЯ НА ДЕСЕРТ!


Якщо рецепт вам сподобався, поділіться ним із друзями у соцмережах та залиште відгук у коментарях. Буду вдячна за вашу думку, пораду чи зауваження до цього рецепту.

2 коментарі: