ЩАСТЯ НА ДЕСЕРТ

Не знаю, як у вас, а у нас, хоч із запізненням, але нарешті розпочалося літо. На вулиці стоїть справжнісінька спека, і так хочеться чогось прохолодного, але одночасно і смачненького 😋😋😋. Тому сьогодні готуємо свіжий і по-справжньому літній десерт - полунично-ягідний семіфредо, яким ви можете пригостити своїх друзів спекотним літнім днем та приємно їх здивувати.

Він надзвичайно простий у приготуванні.  А головне - тут не потрібна духовка! Також у цьому рецепті ми не будемо використовувати яєць, основу десерту складають лише ягоди, цукор, желатин та вершки. З невеликої кількісті інгредієнтів та всього у декілька кроків ми отримаємо легкий та спокусливо смачний десерт, за консистенцією схожий на морозиво. І оскільки естетика у приготуванні солодощів займає далеко не останнє місце, для приготування цього семіфредо я використала ажурну форму для кексів, а потім прикрасила готовий виріб свіжими ягодами.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ПОЛУНИЧНО-ЯГІДНИЙ СЕМІФРЕДО

Час приготування: 40 хв + 6 год у морозильній камері

Кількість порцій: 8-10

Складність: низька

ІНГРЕДІЄНТИ (форма 22-24 см):

350-400 г свіжих ягід (полуниця, чорниця, малина, ожина тощо)

200 мл води

110 г цукру

400 мл вершків (жирністю 30%)

12 г листового желатину

180 г цукрової пудри

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Замочуємо листовий желатин у холодній воді та залишаємо на 10 хв.

2. Готуємо сироп із води та 1/2 цукру: додаємо цукор до води, ставимо на вогонь і розмішуємо вінчиком до повного розчинення цукру

3. Відтискаємо замочений у воді желатин, додаємо його до гарячого цукрового сиропу, щоб він розчинився, доводимо до кипіння і варимо 2-3 хв. Пізніше переливаємо в іншу посудину та залишаємо охолоджуватись.

4. Додаємо решту цукру до ягід, розмішуємо, ставимо на середній вогонь і варимо їх, помішуючи, 5-10 хв. Після цього знімаємо з вогню, перетираємо блендером у однорідне пюре і залишаємо охолоджуватись

6. Збиваємо вершки разом із цукровою пудрою. Щоб вони гарно збились, вершки та посуд мають бути холодними

7. А тепер поступово додаємо до збитих вершків ягідне пюре із желатином. Робити це потрібно акуратно та у декілька прийомів, обережними рухами зверху вниз.

8. Переміщуємо отраману масу до силіконової форми (вони дуже зручні, бо від них усе легко відстає). Я використовувала форму 24 см для кексів, бо мені подобається її малюнок, але,загалом, вона може бути будь-якою. Ставимо форму у морозильну камеру мінімум на 6 годин. Після цього виймаємо семіфредо із форми та прикрашаємо свіжими ягодами

 

CМАЧНОГО! І ЩАСТЯ ВАМ НА ДЕСЕРТ! 💗

Якщо рецепт вам сподобався, залиште, будь-ласка, ваш відгук у коментарях. Із задоволенням відповім на усі ваші запитання, поради чи зауваження