Літо, спека.., а ви запросили гостей і вагаєтесь, що ж приготувати на десерт. Думаю, що у цю пору вашим гостям навряд чи прийдеться до вподоби класичний тортик із важким маслянистим кремом...Краще потіште їх легким літнім десертом зі свіжими фруктами. По-перше, влітку їх безліч, тому коли готувати такі смаколики, якщо не зараз? А по-друге, вони смачні, поживні і мають свіжий та ефектний вигляд. Пропоную дуже простий рецепт - італійський пиріг кростата із заварним кремом та фруктами. Випікаємо із пісочного тіста кошик, на дно викладаємо тонкий шар заварного крему (повірте, він дуже легкий та ненав'язливий) і прикрашаємо зверху свіжими фруктами до вподоби. Успіх гарантований!
ІНГРЕДІЄНТИ (форма 24 см):
- 400 г готового пісочного тіста
- 200 г заварного крему
- свіжі фрукти (полуниця, малина. ожина, лохина, банани, ківі, персики та інші за уподобанням)
- цукрова пудра
Желатинова глазур для покриття фруктів:
- 50 г цукру
- 125 мл води
- 8 г кукурудзяного крохмалю
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Як приготувати пісочне тісто для кростати читайте тут:
Розкачуємо готове пісочне тісто товщиною 1/2 см і викладаємо ним дно і стінки ребристої форми (не забудьте попередньо змастити її маслом та присипати борошном, інакше воно може пристати до стінок форми, навіть якщо у його складі є багато жиру - перевірено досвідом 😄). Поколіть тісто виделкою, виріжте із кухарського паперу круг діаметром трохи більшим (приблизно на 3-4 см) за діаметр форми, покладіть його на тісто і зверху висипте суху квасолю чи горох. Це потрібно для того, щоб створити тягар і не дати тісту сильно піднятися. Якщоу вас залишиться трохи тіста, можете приготувати також і тістечка (тарталетки), використавши для цього металеву форму для капкейків та маффінів
2. Випікаємо пісочний кошик при температурі 180 С 10 хвилин, знімаємо квасолю і потім іще 5-10 хв, поки тісто не набуде золотистого кольору. Виймаємо з духовки і охолоджуємо.
3. Готуємо заврний крем. Як це зробити, знайдете на сторінках цього блогу за посиланням:
4. Викладаємо легкий шар охолодженого заварного крему (crema pasticera) на дно та стінки пісочного кошика
5. Ретельно миємо (де це доречно) та злегка промокаємо за допомогою паперових рушничків обрані фрукти: полуницю, персики, лохину, ківі, ожину, малину, банан тощо, нарізаємо їх і викладаємо зверху на крем у вигляді концентричних кругів або іншого, на ваш смак, малюнку
Для того,щоби фрукти довше зберігали свіжість та привабливість, рекомендую змастити їх приготованою власноруч желатиновою глазур'ю.
Як її приготувати знайдете на сторінках цього блогу за посиланням:
СМАЧНОГО І ЩАСТЯ ВАМ НА ДЕСЕРТ!
0 коментарі:
Дописати коментар