Любі читачі блогу "Щастя на десерт", сьогодні пропоную вам рецепт ще одного пирога на щодень: смачного, ароматного, м'якенького і, що найголовніше,- корисного. Походить він з Італії і має дуже поетичну назву - "Камілла"(це досить популярне там дівоче ім'я). Я просто обожнюю цей пиріг і часто та залюбки готую його для своєї сім'ї. Він підкупив мене не лише простотою виконання, але, насамперед, своїм чудовим смаком та інгредієнтами. Адже морква, мигдаль, кориця та інші спеції, які входять до його складу - це елементи беззаперечно корисні для нашого організму, а біле борошно у цьому рецепті з легкістю можна замінити на цільнозернове. Існує багато варіантів пирога "Камілла". Найприємніше те, що готуючи його, ми можемо трохи варіювати інгредієнти та експериментувати, але він завжди буде відмінним на смак. Я готувала цей морквяний пиріг безліч разів і кожного разу трохи змінювала складники в залежності від їх наявності у моїй комірчині (наприклад, мигдаль заміняла волоськими горіхами або фундуком, додавла родзинки, лимонну цедру, апельсиновий фреш, змінювала пропорції пшеничного борошна та мигдального тощо) без шкоди для кінцевого результату, бо в кожному випадку цей пиріг просто набуває нового "звучання". Випікати його можна у різних формах: як у звичайній круглій, так і у формі для кексів. В кінці статті я детальніше зупинюся на варіантах цього італійського смаколика, а зараз приготуємо його класичну версію.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- морква (сира та вже очищена) - 300 г
- яйця - 3 шт
- борошно - 300 г (можна дати 150 г борошна і 150 г картопляного крохмалю)
- подрібнений мигдаль або мигдальне борошно - 50 г (можна замінити фундуком або волоськими горіхами)
- сіль - дрібка
- рослинна олія - 90 г
- розпушувач - 16 г
- цукор - 180 г
- ванільний цукор або ванілін - 1 пакeтик
- суміш спеції: кориця, мускатний горіх, гвоздика, імбир (на ваш смак) - 1 ч. л·
- апельсинова або лимонна цедра - факультативно
1. Почистити моркву та подрібнити її у кухонному комбайні або потерти на дуже дрібній тертці
4. Подрібнюємо у кухонному комбайні горіхи, можна до консистенціїї борошна, а можна і до більш грубої фракції
6. Тепер поступово з'єднуємо яєчну масу із сумішшю борошна та горіхів, гарно все перемішуємо силіконовою лопаткою або міксером на невисоких обертах
7. Наприкінці додаємо до маси подрібнену моркву, знову вимішуємо і виливаємо отриману суміш до заздалегідь підготовленої форми
Дуже гарно виходить цей пиріг у формі кекса. Я використовую ось таку силіконову форму
8. Випікаємо у попередньо розігрітій до 170 С духовці близько 45 хв. Готовність пирога, як завжди, перевіряємо дерев'яною паличкою (встромлюємо її в тісто, якщо пиріг готовий, вона має вийти сухою). Вимикаємо духовку і залишаємо в ній пиріг хвилин на 10 при прочинених дверцятах (щоб він не осів).
9. Даємо пирогу трохи охолонути і виймаємо із форми. Тепер можна готувати духмяний час чи запашну каву і насолоджуватись...щастям, ЩАСТЯМ НА ДЕСЕРТ.
ВАРІАНТИ МОРКВЯНОГО ПИРОГА "КАМІЛЛА"
БЕЗГЛЮТЕНОВИЙ: щоб приготувати безглютеновий варіант цього пирога замініть пшеничне борошно у рецепті на таку ж кількість рисового
ВЕГАН (без яєць):
250 г борошна (бажано цільнозернового)
100 г мигдального борошна (або подрібненого мигдалю)
200 г тертої моркви
3 ложки меду
130 мл рослинної олії
130 мл мигдального молока (або будь-якого іншого рослинного: рисового, соєвого тощо)
16 г розпушувача
цедра лимона або апельсина
дрібка солі
Послідовність приготування така ж, як і класичного:
1. Змішуємо всі сухі інгредієнти
2. В іншій мисці змішуємо усі рідкі інгредієнти: розтоплений мед, рослинну олію і рослинне молоко
3. З'єднуємо обидві суміші
4. Додаємо терту моркву, все добре перемішуємо до отримання однорідної маси
5. Випікаємо при 180 С близько 40 хв (не забуваємо про пробу дерев'яною паличкою). Охолоджуємо наш пиріг, виймаємо із форми, та посипаємо зверху цукровою пудрою (за бажанням).
Смакуйте на здоров'я, і щастя вам на десерт! 💗
ПРИГОТУВАННЯ
0 коментарі:
Дописати коментар