Тому немає нічого дивного, що саме у П'ємонті дуже поширені солодощі, де основним інгредієнтом є фундук.
Мушу зізнатися, що я надзвичайно люблю цей горіх у солодощах. Його аромат та приємний делікатний смак здатні збагатити і змінити "звучання" будь-якого смаколика. Існує багато варіантів пирога з фундуком, я ж вирішила зупинитися саме на безглютеновому варіанті, адже мелений фундук абсолютно спокійно може замінити пшеничне борошно ))). У цьому рецепті всього три складники - цукор, яйця та фундук, і не використовується розпушувач. Не зважаючи на це, пиріг виходить дуже м'яким та пухнастим. Його можна вважати ідеальним варіантом на щодень: до сніданку чи до післяобідньої чашечки чаю у колі рідних та друзів. На вигляд він може видатись неприглядним і банальним, зате на смак....😋😋😋 Можу вас запевнити, що важко знайти щось схоже... Готується цей пиріг дуже швидко і просто, а користь і смак - незрвнянні! До речі, якщо у вас не виявиться фундука, його можна приготувати і з мигдалем. Це абсолютно не вплине на результат: пиріг буде однаково смачним, а по користі для нашого організму обидва ці горіхи рівнозначні.
Спробувати, щоб повірити!
Ось складники та покроковий процес приготування.
Ось складники та покроковий процес приготування.
ІНГРЕДІЄНТИ (ФОРМА 22-24 СМ):
- фудук (або мигдаль) - 260 г
- цукор - 130 г
- яйця - 4 шт
- цукрова пудра і крихта фундука для декорування
ІНСТРУМЕНТИ:
- 2 миски
- блендер на ніжках
- електричний міксер
- силіконова лопатка
- кухарський папір
- роз'ємна форма 22-24 см
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Пдрібнити фундук чи мигдаль (або їх суміш у довільній пропорції) за допомогою блендера до крихти. Можна змолоти і на борошно, але чим грубша фракція горіхів, тим смачнішим вийде пиріг. У мене (на фото) вийшло майже борошно, бо маю дуже потужний комбайн, і трохи не розрахувала час.
2. Відділити жовтки від білків
3. Збити жовтки з цукром до світло-жовтої пухнастої маси, хвилин 5
4. Додати до жовтків подрібнений фундук і розмішати
5. Збити білки із дрібкою солі до стійкої піни
6. Додти до суміші із жовтків та фундука білки і дуже акуратно, легкими рухами зверху вниз вмішати їх до маси. Робити це краще в три прийоми, тобто потрібно умовно поділити усю білкову масу на 3 частини. Спочатку додати третину, вмішати її до жовтків, додати другу частину білків, а потім і третю
Готуємо тортівницю, тобто змащуємо дно та стінки жиром і притрушуємо борошном або застеляємо кухарським папером. Виливаємо до тортівниці тісто і ставимо у попередньо розігріту духовку (180 С). Випікаємо приблизно 30 хв. Як завжди, робимо пробу на готовність дерев'яною паличкою. Вона має залишитись сухою.
Готуємо тортівницю, тобто змащуємо дно та стінки жиром і притрушуємо борошном або застеляємо кухарським папером. Виливаємо до тортівниці тісто і ставимо у попередньо розігріту духовку (180 С). Випікаємо приблизно 30 хв. Як завжди, робимо пробу на готовність дерев'яною паличкою. Вона має залишитись сухою.
Готовий пиріг виймаємо з духовки і залишаємо охолоджуватись 10-15 хв, після чого перекладаємо на тарілку. Посипаємо цукровою пудрою і крихтою фундука після чого подаємо наш пиріг на стіл. Повірте, це справді дуже смачно!
Якщо рецепт вам сподобався, поділіться ним у соцмережах та залиште ваш відгук у коментарях. Буду вдячна за вашу думку, пораду чи зауваження до цього рецепту.
0 коментарі:
Дописати коментар