Ви коли-небудь чули про чіа-пудинг?
Мова йде про смачний та корисний десерт на основі насіння чіа. У країнах Європи, в тому числі і в Україні, почали вживати це екзотичне насіння порівняно недавно, а от у Південній Америці воно було відоме як основний продукт харчування протягом тисячоліть, ще починаючи з ацтеків. Насіння чіа не випадково називають суперфудом, тобто суперїжею, адже воно є надзвичайно багатим на поживні речовини. У ньому міститься велика кількість антиоксидантів, омега-3 жирних кислот, а також високоякісні білки (наприклад вісім амінокислот, які наш організм не здатен виробляти сам), багато корисних мікроелементів, таких як магній, цинк, мідь та залізо, а кальцію у ньому в п'ять разів більше, ніж у молоці. Саме тому це насіння є ідеальним продуктом для сніданку або перекусу протягом дня, бо додає енергії, свіжості та допомагає відновити сили. Чіа-пудинг ідеально підійде веганам та крудистам, адже він готується без термічної обробки та складається з інгредієнтів виключно рослинного походження. Якщо вранці ваш звичний сніданок складається лишень з філіжаночки кави, випитої нашвидкоруч через брак часу, то знайте, що ви можете приготувати основу чіа-пудингу з насіння чіа та мигдального молока напередодні ввечері: він мусить постояти цілу ніч у холодильнику, щоб перетворитись на смачний та вишуканий пудинг. Отож наступного ранку вам залишиться лишень перекласти його до склянки і додати до нього свіжі або заморожені ягоди, сухофрукти, злаки або пластівці, все на ваш смак! Щоб його приготувати не потрібно багато інгредієнтів чи особливого кухонного начиння: звичайні миска та ложка, які знайдуться на кожній кухні, і молоко, яким ми заливаємо насіння чіа і залишаємо його на декілька годин для набухання. Решта - це виключно плід вашої фантазії та креативності.
ІНГРЕДІЄНТИ (на 1 особу):
- 30 г насіння чіа
- 200 мл рослинного молока (мигдального, рисового, вівсяного тощо) або звичайного коров'ячого
- Підсолоджувач (факультативно):1 ст.л. меду або перетертий банан
- ягоди, фрукти, злаки чи пластівці на вибір
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Заливаємо насіння чіа молоком. Воно є дуже гідрофільним, тобто гарно вбирає воду. Щоб насінинки не злиплись між собою, потрібно одразу перемішати суміш вінчиком, залишити на 5 хв., потім знову перемішати і залишити ще хвилин на 20 до загустіння.
2. Поки пудинг настоюється, можете приготувати для нього фрукти або ягоди. У першому випадку я використовувала свіжі сезонні фрукти та ягоди - полуницю, лохину та рожеву диню. У другому - заморожені, бо це була зима. Ягоди я перетерла за допомогою блендера, додала до пудинга і просто розмішала, а ще залишила трохи для декору. Якщо використовуємо свіжі фрукти, то їх потрібно попередньо порізати на шматочки.
3. Готуємо склянки або декоративні банки, кладемо туди шар пудинга, 2-3 ст. л., шар фруктів або ягід і накриваємо їх новим шаром пудинга. Зверху прикрашаємо свіжими фруктами.
4. Можете додавати сюди все, що ви любите: какао, горіхи, кокосову сружку. Цей рецепт справжній політ для вашої фантазії!
СМАКУЙТЕ - І ЩАСТЯ ВАМ НА ДЕСЕРТ! 💖
