Як тільки приходить травень, ревінь , або як його ще називають на Галичині, румбамбар, зявляється на львівських базарах і є знаком того, що весна прийшла остаточно і безповоротно. Львівські господині купують в’язанки ревеню й готують щонайменше дві страви — компот і пляцок. Пам’ятаю також, як ми дітлахами чистили ревінь і, вмокуючи в цукор, жували, як найкращу у світі жуйку… Не знаю чому, але саме цей, ледь терпкуватий смак ревеню, що залишає у роті легку оскомину, чомусь асоціюється у мене із золотою порою дитинства. Це неповторний смак, який не сплутаєш ні з яким іншим... Літо - і мамин запашний пиріг із ревенем... Не знаю, чи вирощують ревінь у Італії, бо за 20 років свого перебування там я на нього ніде не наткнулась, але це смак, якого мені дуже бракувало. Тому, коли цього літа я побачила у нас на городі розкішний червонуватий кущ ревеню, то одразу ж накинулась на нього. Ура! сьогодні у нас пиріг із ревенем, або, як говорять на Галичині, - пляцок із румбарбару! Найкраще готувати страви із ревеню навесні, коли він ще не накопичив багато щавелевої кислоти, але я буваю вдома лише влітку. Тому дозволю собі цей невеличкий відступ від правил. Отож, сьогодні разом із "Щастя на десерт" готуємо фантастично смачний і елементарно простий у виконанні пляцок із румбамбару (ревеню).
ЯК ПРИГОТУВАТИ ПИРІГ ІЗ РЕВЕНЮ
Автор:schastyanadesert
Кількість порцій: 10-12
Складність: дуже просто
Вартість: дешево
Автор:schastyanadesert
Кількість порцій: 10-12
Складність: дуже просто
Вартість: дешево
ІНСТРУМЕНТИ:
роз'ємна тортівниця діаметром 22-24 см (на більшу потрібно збільшити кількість інгредієнтів)
електричний міксер
2 миски
силіконова лопатка
кухарський папір
ІНГРЕДІЄНТИ:
2 яйця
150 г цукру
200 г борошна
80 мл рослинної олії (найкраще соняшникової)
50 мл або 5 ст. ложок молока кімнатної температури
цедра 1 лимону (факультативно)
16 г розпушувача
400-500 г ревеню
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Насамперед готуємо ревінь. Ретельно миємо його, очищаємо від шкірочки, яка завжди буде зніматися волокнами, та нарізаємо невеликими шматочками. Посипаємо 2-3 ложками цукру (від загальної кількості, вказаної у рецепті) і перемішуємо
2. Тепер починаємо готувати тісто.
Збиваємо яйця з цукром і лимонною цедрою у глибокій мисці на великих обертах близько 5 хв., поки не отримаємо світло-жовту і пухнасту масу
5. Додаємо до тіста попередньо підготовлений ревінь та ретельно все вимішуємо
6. Готуємо тортівницю: вистеляємо дно пекарським папером, а стінки змащуємо маслом чи олією та притрушуємо борошном
7. Виливаємо тісто у тортівницю і ставимо наш пиріг у попередньо розігріту до 180 С духовку на 45-50 хв.
8. Готовність пирога перевіряємо дерев'яною паличкою. Її потрібно встромити у тісто, якщо вона вийде сухою, значить пиріг готовий. Оскільки ревінь має кислуватий смак, можете посипати готовий пиріг ще й цукровою пудрою, якщо любите солодкі пироги. Я ж,навпаки, завжди намагаюсь скорочувати кількість цукру до прийнятного мінімуму)
Тепер можна готувати чай і ласувати 😋😋😋
СМАЧНОГО І ЩАСТЯ ВАМ НА ДЕСЕРТ! 💗
